Perbedaan antara Protein Hewani dan Nabati: Mana yang Lebih Baik?

Nurul Ika Hidayati

Editor:

  • Protein sangat penting untuk sejumlah fungsi kesehatan.
  • Ini memasok tubuh dengan energi sambil membangun dan memperbaiki jaringan setelah cedera, latihan, operasi, dan bentuk keausan lainnya.
  • Simak penjelasan berikut mengenai perdebatan mana yang lebih baik: hewani atau nabati.

SKOR.id - Pola makan nabati telah meningkat selama dekade terakhir dengan fokus pada protein nabati sebagai bidang minat dan perhatian utama.

Meskipun protein nabati umumnya dianggap lebih rendah dari protein hewani, masih diklaim bahwa protein nabati sama bergizinya, jika tidak lebih, daripada protein hewani, tetapi apa kata penelitian?

Kita semua pernah mendengar tentang pentingnya makan cukup protein. Mereka membantu membangun dan memperbaiki otot, menyediakan energi yang sangat dibutuhkan, dan bahkan berperan dalam kesehatan usus.

Dalam banyak masakan, yang sebagian besar berasal dari budaya Barat ataupun dipengaruhi oleh penjajahan Barat, protein identik dengan daging, produk susu, dan telur. Dan itu dianggap lebih unggul dari sumber nabati seperti kacang, tahu, dan lentil.

Tetapi itu tidak bisa jauh dari kebenaran. Dalam banyak hal, Anda bisa mengatakan bahwa protein nabati lebih baik daripada protein hewani. Kami akan menjelaskan alasannya.

Apa yang dilakukan protein?
Protein adalah makronutrien esensial yang terdiri dari asam amino berantai. Dan tubuh kita menggunakan 20 asam amino yang berbeda untuk membangun protein. Tubuh dapat membuat 11 asam amino ini sendiri, sedangkan sembilan lainnya harus diperoleh melalui makanan. Ini yang dikenal sebagai "asam amino esensial."

Jika Anda bertanya-tanya, mereka itu yang disebut histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin.

Protein sangat penting untuk sejumlah fungsi kesehatan. Ini memasok tubuh dengan energi sambil membangun dan memperbaiki jaringan setelah cedera, latihan, operasi, dan bentuk keausan lainnya.

Tubuh Anda menggunakan protein untuk membuat enzim, yang sangat diperlukan untuk pencernaan yang sehat, pembekuan darah, kontraksi otot, dan produksi energi.

Protein juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu mengangkut nutrisi ke sel Anda, mengatur cairan, dan membantu menjaga pH yang tepat.

Protein hewani versus protein nabati: Mana yang lebih sehat?
Perbedaan utama antara protein nabati dan protein hewani adalah pada komposisi asam aminonya. Asam amino dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok berbeda: asam amino esensial, non-esensial, dan esensial kondisional.

1. Asam amino esensial tidak dapat diproduksi oleh tubuh sehingga harus dikonsumsi melalui makanan. Ini termasuk histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin.
2. Tubuh dapat membuat asam amino non esensial dari asam amino esensial atau dalam pemecahan protein secara normal. Ini termasuk alanin, arginin, asparagin, asam aspartat, asam glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin, dan tirosin.
3. Asam amino esensial bersyarat tidak esensial kecuali pada saat sakit dan stres. Ini termasuk arginin, sistein, glutamin, tirosin, glisin, ornitin, prolin, dan serin.

Saat memutuskan makanan kaya protein mana yang akan dimakan, tujuannya adalah untuk mengonsumsi semua bahan pembangun.

Makanan protein hewani seperti daging, telur, dan susu mengandung semua 20 asam amino, sedangkan protein nabati mungkin kekurangan satu atau lebih asam amino.

Beberapa makanan nabati memenuhi kuota 20 asam amino itu, sementara yang lainnya, jika dimakan dalam kombinasi tertentu, juga dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Misalnya, beras dan kacang-kacangan jika digabungkan akan menghasilkan 20 asam amino.

Apa itu protein hewani?
Semua produk sampingan dari daging dan hewani, seperti telur atau produk susu, dianggap sebagai protein hewani. Protein hewani dikenal sebagai sumber protein lengkap karena mengandung sembilan asam amino esensial. Sumber protein hewani meliputi:

  • Daging merah dan daging buruan
  • Ikan dan kerang
  • Unggas
  • Telur
  • Produk susu, seperti susu, yogurt, dan keju.

Apa itu protein nabati?
Protein nabati berasal dari tanaman yang mengandung banyak protein. Sementara banyak tumbuhan yang mengandung protein, tumbuhan tertentu mengandung protein pada tingkat yang lebih tinggi atau dalam jumlah yang lebih pekat.

Dalam kebanyakan kasus, protein nabati mengandung lebih banyak karbohidrat atau lemak, gram per gram, daripada protein, tetapi dibandingkan dengan tanaman lain, proteinnya relatif tinggi dan oleh karena itu dianggap sebagai protein nabati.

Protein nabati, yang juga dikenal sebagai protein vegan atau protein vegetarian, umumnya dianggap protein tidak lengkap, karena tidak mengandung sembilan asam amino esensial. Sumber protein nabati meliputi:

  • Produk kedelai, seperti tahu, tempe, dan edamame
  • Kacang polong
  • Kacang-kacangan
  • Gandum utuh
  • Kenari
  • Biji-bijian

Protein nabati tertentu, seperti kedelai, tahu, dan quinoa, mengandung semua asam amino esensial dan karenanya dianggap sebagai sumber protein lengkap, tetapi namun, rasio profil asam aminonya dianggap tidak optimal.

Sementara protein nabati ini mengandung semua asam amino esensial, mereka cenderung mengandung asam amino tertentu dalam kadar yang lebih rendah, yaitu leusin.

Karena alasan inilah sering disarankan untuk menggabungkan protein nabati pelengkap dalam pola makan nabati. Meskipun pernah dianggap praktik yang paling baik untuk menggabungkan protein nabati komplementer pada setiap makanan untuk menyeimbangkan rasio asam amino, kini diterima secara umum bahwa yang terbaik adalah mempertimbangkan asupan asam amino dalam diet keseluruhan sepanjang hari.

Diet kaya protein nabati terkait dengan banyak manfaat
Pola makan nabati telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah yang signifikan dibandingkan dengan pola makan tinggi protein hewani.

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengikuti diet vegetarian juga cenderung memiliki berat badan lebih rendah, kadar kolesterol lebih rendah, dan risiko stroke, kanker, dan kematian akibat penyakit jantung lebih rendah daripada orang yang makan daging.

Satu studi mengaitkan pola makan nabati yang kaya akan makanan nabati bergizi seperti gandum utuh, sayuran hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Sementara itu, pola makan nabati yang kaya akan pilihan kurang bergizi, seperti sayuran goreng dan biji-bijian olahan, dikaitkan dengan peningkatan risiko.

Pola makan nabati juga dapat bermanfaat bagi pengendalian gula darah. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa diet ini mungkin bermanfaat untuk pengobatan dan pencegahan diabetes tipe 2.

Pola makan yang kaya akan makanan nabati pun padat nutrisi, seperti gandum utuh, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, polong-polongan, dan minyak sayur, secara khusus dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang jauh lebih rendah.

Sementara hasil ini menjanjikan, mereka tidak membuktikan bahwa manfaat kesehatan ini berasal dari menghilangkan sumber protein hewani, sebuah manfaat yang mungkin dihasilkan dari peningkatan konsumsi makanan nabati yang bergizi.***

Berita Entertainment Bugar Lainnya:

Romelu Lukaku: Masalah Pencernaan yang Tidak Terdeteksi Mendorong Saya ke Pola Makan Nabati

Source: Mundo Deportivo

RELATED STORIES

Kekurangan Nutrisi 'Penyebab Utama' Kerontokan Rambut, Konsumsi Ini untuk Mencegahnya

Kekurangan Nutrisi 'Penyebab Utama' Kerontokan Rambut, Konsumsi Ini untuk Mencegahnya

Kurangnya nutrisi tertentu dapat memicu kerontokan rambut berlebihan, tetapi untungnya beberapa makanan dapat membantu, menurut seorang ahli.

Hot flashes: Apa Itu dan Bagaimana Mengelola Gejala Menopause

Hot flashes: Apa Itu dan Bagaimana Mengelola Gejala Menopause

Salah satu gejala menopause yang paling umum adalah hot flashes, di mana wanita tiba-tiba mengalami kepanasan yang tidak nyaman pada wajah dan tubuh mereka.

Mengapa Kita Menguap dan Mengapa Itu Sangat Menular: Kata Para Ahli

Mengapa Kita Menguap dan Mengapa Itu Sangat Menular: Kata Para Ahli

Mengapa sebenarnya kita menguap? Dan mengapa hampir tidak mungkin menahan kuap saat seseorang melakukannya di depan Anda?

Legenda Star Trek George Takei, 85, Berbagi Enam Tips untuk Hidup Lebih Lama

Legenda Star Trek George Takei, 85, Berbagi Enam Tips untuk Hidup Lebih Lama

Di usia 85 tahun, bagaimana George Takei mempertahankan semangat mudanya untuk hidup dan kesehatan yang mengesankan?

Bagaimana Menjadi Pemandu Sorak yang Terbaik bagi Anak Anda, Ini Caranya

Bagaimana Menjadi Pemandu Sorak yang Terbaik bagi Anak Anda, Ini Caranya

Bagaimana Menjadi Orangtua Olahraga yang Baik dan Membantu Anak Anda Mendapatkan Hasil Maksimal dari Permainan Mereka.

Simak, Ini jumlah Kandungan Protein dalam Sebutir Telur

Telur adalah salah satu hadiah terbaik dari alam yang dikemas dengan protein bagi kita: enak, murah, dan serbaguna, menjadikannya pilihan yang sehat untuk sarapan dan seterusnya.

Skor co creators network
RIGHT_ARROW
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
RIGHT_ARROW

THE LATEST

Bukayo Saka mencetak gol setelah memanfaatkan assist Martin Odegaard. (Rahmat Ari Hidayat/Skor.id).

Liga Inggris

Prediksi dan Link Live Streaming Everton vs Arsenal di Liga Inggris 2024-2025

Berikut ini adalah prediksi pertandingan dan link live streaming Everton vs Arsenal dalam laga lanjutan Liga Inggris.

Thoriq Az Zuhri | 03 Apr, 23:32

AFC

World

Termasuk Indonesia, 5 Negara Asia dengan Lonjakan Ranking FIFA Tertinggi

Berikut ini adalah lima negara di Asia yang punya lonjakan Ranking FIFA tertinggi untuk ranking tanggal 3 April 2025.

Thoriq Az Zuhri | 03 Apr, 23:15

Piala Asia U-17 2025 di Arab Saudi atau AFC U-17 Asian Cup Saudi Arabia 2025. (Deni Sulaeman/Skor.id)

Timnas Indonesia

Piala Asia U-17 2025: Jadwal, Hasil dan Klasemen Lengkap

Jadwal, hasil, dan klasemen Piala Asia U-17 2025, yang terus diperbarui seiring berjalannya turnamen.

Taufani Rahmanda | 03 Apr, 16:54

Timnas U-17 Korea Selatan vs Timnas U-17 Indonesia (Korea Selatan U-17 vs Indonesia U-17) pada Grup C Piala Asia U-17 2025 di Arab Saudi, 4 April 2025. (Deni Sulaeman/Skor.id)

Timnas Indonesia

Prediksi dan Link Live Streaming Korea Selatan vs Indonesia di Piala Asia U-17 2025

Timnas U-17 Indonesia mengawali kiprah di Piala Asia U-17 2025 dengan bersua Korea Selatan U-17, Jumat (4/4/2025) malam WIB.

Taufani Rahmanda | 03 Apr, 16:05

Klub asal Filipina, Makati FC, yang diperkuat empat pemain Timnas putri Indonesia pada PFF Womens Football League 2025. (Deni Sulaeman/Skor.id)

Timnas Indonesia

4 Pemain Timnas Putri Indonesia Gabung Klub Filipina di PFF Womens Football League 2025

Tiga pemain Timnas putri Indonesia bahkan langsung unjuk gigi bersama Makati FC di PFF Womens Football League 2025.

Taufani Rahmanda | 03 Apr, 14:04

Honor of Kings (Jovi Arnanda/Skor.id)

Esports

Aksi Mulia Komunitas Honor of Kings di Hari Raya

Honor of Kings mengajak komunitasnya untuk turut serta dalam program donasi yang digelar melalui acara Ramadhan Livestream Fest.

Gangga Basudewa | 03 Apr, 14:03

Ketua Umum PSSI Erick Thohir. (Foto: Yogie Gandanaya/Grafis: Yusuf/ Skor.id)

Timnas Indonesia

Timnas Indonesia Naik Peringkat FIFA, Erick Thohir Tegaskan Terus Kejar 100 Besar

Ketua Umum PSSI, Erick Thohir, merespons peningkatan peringkat Timnas Indonesia pada Ranking FIFA terbaru.

Taufani Rahmanda | 03 Apr, 11:44

ragnar oratmangoen timnas

National

Ragnar Oratmangoen Beri Bantuan untuk Anak-anak di Gaza Rayakan Lebaran Idulfitri 2025

Penyerang Timnas Indonesia, Ragnar Oratmangoen, memberikan bantuan hadiah, permen, minuman, dan kegiatan bermain.

Taufani Rahmanda | 03 Apr, 10:05

Kompetisi sepak bola kasta tertinggi di Indonesia, Liga 1 2024-2025. (Hendy Andika/Skor.id)

Liga 1

Liga 1 2024-2025: Tiga Tim Dipastikan Aman dari Degradasi

Liga 1 2024-2025 menyisakan tujuh pekan lagi, dan tiga tim sudah dipastikan tidak akan terdegradasi.

Rais Adnan | 03 Apr, 09:00

Arema FC.jpg

Liga 1

Arema FC Isyaratkan Bakal Ada Pemain Asing yang Didepak

Manajemen Arema FC sudah mulai membuat proyeksi tim untuk menatap musim depan.

Rais Adnan | 03 Apr, 07:55

Load More Articles