Kenali Roti yang Mampu Mengontrol Gula Darah

Tri Cahyo Nugroho

Editor: Tri Cahyo Nugroho

Roti mengacu bahan dasarnya ternyata mampu membantu mengontrol gula darah. (Hendy AS/Skor.id)
Roti mengacu bahan dasarnya ternyata mampu membantu mengontrol gula darah. (Hendy AS/Skor.id)

SKOR.id – Roti selama dianggap “terlarang” bagi penderita diabetes karena kandungan karbohidrat dan indeks glikemiknya yang tinggi. Namun, pasar penuh dengan berbagai jenis roti, semuanya mengklaim sehat dan berguna untuk diabetes, padahal sebenarnya tidak.

Meskipun konsumsi roti harus diatur dan dibatasi untuk penderita diabetes, konsumsi roti hanya dapat dilakukan jika Anda memilih jenisnya dengan hati-hati dan memasukkannya ke dalam anggaran karbohidrat (CHO) yang diperbolehkan. 

Saat menafsirkan informasi yang diberikan, ingatlah bahwa berat rata-rata satu potong roti dapat bervariasi dari satu roti ke roti lainnya. Juga terdapat variasi besar dari satu merek ke merek lainnya. Membaca label nutrisi adalah suatu keharusan!

  1. Roti Putih – (per 100 gr: 245 kalori; CHO 52; protein 7,8; serat 0,2; lemak 0,7). Roti tawar klasik yang biasa digunakan terbuat dari tepung halus atau maida. Ketika biji-bijian dimurnikan, lapisan luar yang berserat (dedak) dan inti padat nutrisi (kuman) dihilangkan, hanya menyisakan endosperma yang mengandung tepung. Ini memiliki kandungan serat yang rendah. Mengkonsumsinya seperti mengonsumsi gula. Hal ini sebaiknya dihindari, tidak hanya oleh penderita diabetes tetapi juga oleh siapa saja yang ingin menjalani pola makan sehat.
  2. Roti Coklat – (per 100 gr: 252 kalori; CHO 52; protein 7,3; serat 1,2; lemak 1,7). Seringkali barley malt atau molase digunakan dalam pembuatannya. Bahan-bahan ini manis dan tidak cocok untuk penderita diabetes. Kebanyakan roti coklat yang tersedia mirip dengan roti putih.
  3. Roti Gandum Utuh – (per 100 gr: 242 kalori; CHO 49,3; protein 8,8; serat 6,4; lemak 1,08). Ini dibuat menggunakan tepung yang sebagian atau seluruhnya digiling dari biji-bijian gandum utuh. Oleh karena itu, kandungan seratnya lebih tinggi dibanding roti tawar dan dapat dikonsumsi dalam jumlah yang terkontrol. Karena mengandung dedak, kuman, dan endosperma, roti ini menyediakan lebih banyak protein, vitamin, dan serat dibandingkan roti yang dibuat dari tepung olahan. Meskipun sebagian besar roti gandum utuh berwarna coklat, tidak semua roti coklat terbuat dari biji-bijian utuh. Label yang mengklaim “dibuat dengan gandum utuh” atau “multigrain” belum tentu berisi roti yang dibuat menggunakan 100 persen biji-bijian utuh. Produk tersebut mungkin mengandung beberapa gandum utuh dan banyak biji-bijian, tetapi sebagian besar masih mengandung biji-bijian olahan. Membaca label adalah hal yang sangat penting.
  4. Roti Multigrain – (per 100 gr: 260 kalori; CHO 47; protein 9; serat 7; lemak 4). Roti multigrain mengandung dedak gandum, oat, dan barley bersama dengan biji labu atau biji bunga matahari. Kedua biji ini membantu dalam mengendalikan lonjakan gula darah dan lebih baik dari yang di atas.
  5. Roti Sourdough – (per 100 gr: 297 kalori; CHO 55; protein 8; serat - ; lemak 5). Dibuat dengan fermentasi adonan menggunakan laktobasilus liar dan ragi. Asam laktat dari fermentasi memberikan rasa asam dan meningkatkan kualitas “penjagaan”. Bagi yang menyukai rasanya, roti sourdough adalah pilihan yang bagus. Namun berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi irisan yang sangat tebal, atau Anda akan mendapatkan kalori berlebih.
  6. Roti Bebas Gluten – (per potong: 90 gr kalori; CHO 6 gr; protein 3 gr; serat 5 gr; lemak 5 gr). Cocok untuk mereka yang menderita penyakit Celiac atau bagi mereka yang ingin menghindari gluten karena alasan apa pun. Sering kali roti ini mengandung banyak gula. Jika Anda menderita penyakit Celiac dengan diabetes, konsumsi roti tersebut harus didiskusikan dengan ahli gizi/dokter.

Bagaimana Memilih Roti yang Tepat

Untuk menurunkan indeks glikemik roti, sebaiknya dikonsumsi dengan protein tinggi, lemak sehat, dan banyak sayuran. Misalnya, sandwich paneer dengan buah zaitun dan sayuran, sandwich sayuran dengan olesan alpukat, sandwich putih telur atau ayam, sandwich dadih gantung dengan sayuran tumis seperti brokoli dan capsicum adalah pilihan yang baik. Pastikan irisan roti memiliki kurang dari 100 kalori. Jika isinya lebih banyak, gunakan hanya satu irisan untuk membuat sandwich dengan tampilan terbuka.

Memahami Benar Apa yang Ada di Label 

Semua roti memiliki kandungan kalori yang sama (250-300 kalori/100g) namun jumlah serat, protein, dan zat gizi mikronya sangat berbeda. Jadi bacalah labelnya dengan cermat. Carilah roti yang berserat tinggi (idealnya >3 gram per potong). Selalu konsultasikan dengan ahli gizi dan dokter Anda.

RELATED STORIES

Mana yang Lebih Sehat, Roti Gandum atau Roti Putih

Mana yang Lebih Sehat, Roti Gandum atau Roti Putih

Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diketahui tentan roti gandum dan roti putih.

5 Fakta Roti Gandum, Makanan Kaya Nutrisi untuk Sarapan

Seiring meningkatnya popularitas roti gandum utuh di tengah masyarakat, berikut beberapa fakta menarik soal makanan tersebut.

Skor co creators network
RIGHT_ARROW
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
PLAY_ICON
RIGHT_ARROW

THE LATEST

MPL Indonesia. (Dede Sopatal Mauladi/Skor.id)

Esports

5 Catatan Pekan 5 MPL Indonesia Season 15

Turnamen Mobile Legends, MPL Indonesia Season 15, sudah merampungkan pekan 5 Musim Reguler, berikut ini beberapa catatannya.

Thoriq Az Zuhri | 28 Apr, 01:43

Liverpool hanya perlu satu poin untuk juara Liga Inggris. (Deni Sulaeman/Skor.id).

Liga Inggris

7 Bukti Liverpool Pantas Juara Liga Inggris Musim Ini

Liverpool berhasil jadi juara Liga Inggris musim ini, berikut ini beberapa bukti mengapa mereka pantas jadi juara.

Thoriq Az Zuhri | 28 Apr, 00:48

Liga Inggris. (Hendy AS/Skor.id)

Liga Inggris

Apa Saja yang Didapatkan oleh Sang Juara Liga Inggris?

Usai berhasil jadi juara Liga Inggris musim ini, apa saja hal-hal yang didapatkan oleh Liverpool? Berikut ini daftarnya!

Thoriq Az Zuhri | 27 Apr, 23:18

emil audero - timnas indonesia

National

4 Pemain Timnas Indonesia Starter di Klub, Cuma Emil Audero yang Menang

Empat pemain Timnas Indonesia beraksi bersama klub masing-masing pada Minggu (27/4/2025).

Teguh Kurniawan | 27 Apr, 22:28

Kompetisi Liga Italia 2024-2025 dimulai pada Sabtu (17/8/2024) lalu. (Dede Sopatal Mauladi/Skor.id).

Liga Italia

Liga Italia 2024-2025: Jadwal, Hasil, dan Klasemen

Liga Italia 2024-2025 telah bergulir pada Sabtu (17/8/2024) lalu, berikut ini jadwal, hasil, dan klasemen yang diupdate sepanjang musim ini bergulir.

Irfan Sudrajat | 27 Apr, 22:22

La Liga 2024-2025 (Liga Spanyol). (Hendy Andika/Skor.id).

La Liga

La Liga 2024-2025: Jadwal, Hasil, dan Klasemen

Berikut ini jadwal lengkap, hasil, dan klasemen La Liga (Liga Spanyol) musim 2024-2025.

Pradipta Indra Kumara | 27 Apr, 22:16

Liga Inggris 2024-2025. (Dede Sopatal Mauladi/Skor.id).

Liga Inggris

Liga Inggris 2024-2025: Jadwal, Hasil, Klasemen, dan Profil Klub Lengkap

Berikut ini jadwal, hasil, dan klasemen, serta profil klub lengkap Liga Inggris 2024-2025 yang akan diupdate sepanjang musim bergulir.

Irfan Sudrajat | 27 Apr, 22:14

Ilustrasi Valorant. (Rahmat Ari Hidayat/Skor.id)

Esports

VCT 2025 Pacific Stage 1: Hasil, Jadwal, Klasemen Lengkap

Gelaran VCT 2025 Pacific Stage 1 sedang dihelat. Ini adalah hasil, jadwal, dan klasemen lengkap turnamen Valorant Asia Pasifik ini.

Thoriq Az Zuhri | 27 Apr, 22:04

FFWS alias Free Fire World Series. (Dede Sopatal Mauladi/Skor.id)

Esports

FFWS SEA Spring 2025: Hasil, Jadwal, Klasemen Lengkap

Gelaran FFWS SEA Spring 2025 sedang dihelat. Ini adalah hasil, jadwal, dan klasemen lengkap turnamen Free Fire se-Asia Tenggara ini.

Thoriq Az Zuhri | 27 Apr, 22:02

Turnamen Mobile Legends, MPL Indonesia. (Rahmat Ari Hidayat/Skor.id)

Esports

MPL Indonesia Season 15: Hasil, Jadwal, Klasemen Lengkap

Gelaran MPL Indonesia Season 15 sedang dihelat. Ini adalah hasil, jadwal, dan klasemen lengkap turnamen tertinggi Mobile Legends: Bang Bang Indonesia.

Thoriq Az Zuhri | 27 Apr, 22:01

Load More Articles