SKOR.id – Tanggal 1 Februari juga diperingati sebagai Hari Aspergillosis Dunia. Penyakit Aspergillosis merupakan infeksi yang disebabkan oleh sejenis jamur (fungus).&nbsp;Penyakit akibat infeksi aspergillosis biasanya menyerang sistem pernapasan, namun tanda dan tingkat keparahannya sangat bervariasi.Jamur yang memicu penyakit, aspergillus, ada di mana-mana, baik di dalam maupun luar ruangan.&nbsp;Sebagian besar jenis jamur ini tidak berbahaya, namun beberapa dapat menyebabkan penyakit serius.Terutama ketika orang dengan sistem kekebalan lemah, penyakit paru-paru, atau asma menghirup spora jamur tersebut.Pada beberapa orang, spora memicu reaksi alergi. Orang lain mengalami infeksi paru-paru ringan hingga serius.&nbsp;Bentuk aspergillosis yang paling serius – aspergillosis invasif – terjadi ketika infeksi menyebar ke pembuluh darah dan sekitarnya.Tergantung pada jenis aspergillosis, pengobatan mungkin melibatkan observasi, obat antijamur atau, dalam kasus yang jarang terjadi, pembedahan.GejalaTanda dan gejala aspergillosis bervariasi tergantung jenis penyakit yang&nbsp;diderita:Reaksi&nbsp;AlergiBeberapa penderita asma atau fibrosis kistik memiliki reaksi alergi terhadap jamur aspergillus.&nbsp;Tanda dan gejala dari kondisi ini, yang dikenal sebagai aspergillosis bronkopulmonalis alergi, meliputi:<ul style="list-style-type:disc;"><li>Demam</li><li>Batuk yang mungkin mengeluarkan darah atau sumbatan lendir</li><li>Memburuknya asma</li></ul>AspergillomaKondisi paru kronis tertentu, seperti emfisema, tuberkulosis, atau sarkoidosis lanjut, dapat menyebabkan terbentuknya ruang udara (rongga) di paru-paru.&nbsp;Ketika orang dengan paru-paru berlubang juga terinfeksi aspergillus, serat jamur dapat masuk ke dalam rongga dan tumbuh jadi massa kusut (bola jamur) yang dikenal sebagai aspergilloma.Aspergilloma&nbsp;mungkin tidak menimbulkan gejala atau hanya menyebabkan batuk ringan pada awalnya.&nbsp;Namun, seiring berjalannya waktu dan tanpa pengobatan, aspergilloma dapat memperburuk kondisi paru-paru kronis yang mendasarinya dan mungkin menyebabkan:<ul style="list-style-type:disc;"><li>Batuk yang sering mengeluarkan darah (hemoptisis)</li><li>Mengi (suara napas yang berbunyi seperti siulan)</li><li>Sesak napas</li><li>Penurunan berat badan yang tidak disengaja</li><li>Kelelahan</li></ul>Aspergillosis&nbsp;InvasifIni adalah bentuk aspergillosis yang paling parah. Penyakit ini terjadi ketika infeksi menyebar dengan cepat dari paru-paru ke otak, jantung, ginjal, atau kulit.&nbsp;Aspergillosis invasif hanya terjadi pada orang yang sistem kekebalannya melemah akibat kemoterapi kanker, transplantasi sumsum tulang, atau penyakit pada sistem kekebalan.Jika tidak diobati, bentuk aspergillosis ini bisa berakibat fatal.Tanda dan gejalanya bergantung pada organ mana yang terkena, namun secara umum, aspergillosis&nbsp;invasif dapat menyebabkan:<ul style="list-style-type:disc;"><li>Demam dan menggigil</li><li>Batuk yang mengeluarkan darah (hemoptisis)</li><li>Sesak napas</li><li>Nyeri dada atau sendi</li><li>Sakit kepala atau gejala mata</li><li>Lesi kulit</li></ul>Jenis&nbsp;Aspergillosis&nbsp;LainnyaAspergillus dapat menyerang area tubuh selain paru-paru, seperti sinus. Pada sinus, jamur dapat menyebabkan hidung tersumbat.Terkadang disertai keluarnya cairan yang mungkin mengandung darah. Demam, nyeri wajah, dan sakit kepala juga bisa terjadi.Kapan Harus ke Dokter?Jika Anda menderita asma atau fibrosis kistik, temui dokter Anda tiap kali Anda melihat ada perubahan pada pernapasan Anda.&nbsp;Meskipun aspergillosis mungkin bukan penyebabnya, masalah pernapasan perlu dievaluasi.Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah dan mengalami demam yang tidak diketahui penyebabnya, sesak napas, atau batuk disertai darah, segera dapatkan perawatan medis.&nbsp;Dalam kasus aspergillosis invasif, pengobatan yang cepat sangatlah penting.&nbsp;Dalam beberapa kasus, pengobatan dengan obat antijamur dimulai segera setelah dicurigai adanya aspergillosis, bahkan sebelum tes memastikan diagnosisnya.PenyebabJamur Aspergillus tidak bisa dihindari. Di luar ruangan, bakteri ini ditemukan pada dedaunan dan kompos yang membusuk, serta pada tanaman, pohon, dan tanaman biji-bijian.Paparan aspergillus setiap hari jarang menjadi masalah bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang sehat.&nbsp;Ketika spora jamur terhirup, sel-sel sistem kekebalan tubuh mengelilingi dan menghancurkannya.&nbsp;Namun orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah akibat penyakit atau obat imunosupresan memiliki lebih sedikit sel yang dapat melawan infeksi.&nbsp;Hal ini memungkinkan aspergillus menyerang paru-paru dan, dalam kasus yang paling serius, bagian tubuh lainnya.&nbsp;Aspergillosis tidak menular dari orang ke orang.Faktor&nbsp;RisikoRisiko Anda terkena aspergillosis bergantung pada kesehatan Anda secara keseluruhan dan tingkat paparan Anda terhadap jamur.&nbsp;Secara umum, faktor-faktor berikut membuat Anda lebih rentan terhadap infeksi:<ul style="list-style-type:disc;"><li>Sistem kekebalan tubuh melemah. Orang yang memakai obat penekan kekebalan setelah menjalani operasi transplantasi. Terutama transplantasi sumsum tulang atau sel induk, atau orang yang menderita kanker darah tertentu memiliki risiko tertinggi terkena aspergillosis invasif. Orang yang mengidap AIDS pada stadium akhir juga mungkin berisiko lebih tinggi.</li><li>Tingkat sel darah putih rendah. Orang yang pernah menjalani kemoterapi, transplantasi organ, atau leukemia memiliki tingkat sel darah putih yang lebih rendah, sehingga membuat mereka lebih rentan terhadap aspergillosis invasif. Begitu pula dengan penyakit granulomatosa kronis, kelainan bawaan yang memengaruhi sel sistem kekebalan tubuh.</li><li>Rongga paru-paru. Orang yang memiliki ruang udara (rongga) di paru-parunya berisiko lebih tinggi terkena aspergilloma.</li><li>Asma atau fibrosis kistik. Penderita asma dan fibrosis kistik, terutama yang masalah paru-parunya sudah berlangsung lama atau sulit dikendalikan, lebih mungkin mengalami respons alergi terhadap jamur aspergillus.</li><li>Terapi kortikosteroid jangka panjang. Penggunaan kortikosteroid jangka panjang dapat meningkatkan risiko infeksi oportunistik, tergantung pada penyakit yang mendasari yang diobati dan obat lain yang digunakan.</li></ul>KomplikasiTergantung pada jenis infeksinya, aspergillosis dapat menyebabkan berbagai komplikasi serius:<ul style="list-style-type:disc;"><li>Pendarahan. Baik aspergilloma maupun aspergillosis invasif dapat menyebabkan pendarahan parah dan terkadang fatal di paru-paru Anda.</li><li>Infeksi sistemik. Komplikasi paling serius dari aspergillosis invasif adalah penyebaran infeksi ke bagian lain tubuh Anda, terutama otak, jantung, dan ginjal. Aspergillosis&nbsp;invasif menyebar dengan cepat dan mungkin berakibat fatal.</li></ul>PencegahanHampir mustahil untuk menghindari paparan terhadap aspergillus.Namun, jika Anda pernah menjalani transplantasi atau sedang menjalani kemoterapi, cobalah untuk menjauh dari tempat-tempat di mana Anda mungkin menemukan jamur.Seperti lokasi konstruksi, tumpukan kompos, dan bangunan yang menyimpan biji-bijian.Jika Anda memiliki sistem kekebalan lemah, dokter Anda mungkin menyarankan Anda memakai masker untuk menghindari paparan aspergillus dan infeksi lain yang ditularkan melalui udara.<div class="raw-html-embed"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/G4vu-jON7Bo?si=vtnzfgX0Bqv8mh6j" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen=""></iframe></div>

Bentuk aspergillosis paling serius terjadi ketika infeksi menyebar ke pembuluh darah dan sekitarnya.

All Culture

Hari Aspergillosis Dunia, Simak Gejala Aspergillosis Beserta Pengobatannya

SKOR.id – Tidak ada yang bisa menyangkal bahwa memasak dan langsung menyantap makanan dengan segera adalah resep terbaik untuk mendapatkan makanan segar dan memanfaatkan semua kandungan nutrisinya.&nbsp;Namun, tidak sedikit dari Anda yang mungkin memiliki kebiasaan memanaskan sisa makanan untuk meringankan hari Anda dan menghindari sisa makanan. Orang pasti tidak akan membodohi diri sendiri karena ini adalah kebiasaan dapur yang cukup umum.&nbsp;Tetapi, yang mungkin tidak Anda ketahui adalah hal itu dapat membahayakan kesehatan. Cari tahu berapa kali disarankan untuk memanaskan kembali makanan dan manakah 7 makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan lebih dari sekali.Berapa Kali Sebaiknya Memanaskan Masakan?&nbsp;Meskipun memanaskan sisa makanan pada beberapa kesempatan merupakan pelepas lelah dari hari yang sibuk dan merupakan cara untuk menghindari sisa makanan, Badan Standar Makanan Inggris (FSA) menyarankan memanaskan makanan hanya satu kali karena dua alasan: hilangnya nutrisi dan hilangnya sifat organoleptik dan risiko keracunan makanan dan infeksi.Sehubungan dengan hal tersebut, pada artikel kali ini Skor.id mencoba membagikan beberapa tips penting yang perlu Anda perhatikan:*Ingatlah bahwa beberapa mikroorganisme seperti staphylococcusaureus atau escherichia coli, bersifat termostabil. Artinya, mikroorganisme tersebut tetap ada saat makanan dipanaskan kembali.<ul><li>Saat memanaskan kembali makanan, disarankan untuk mencapai suhu 70º Celsius atau lebih selama minimal 15 detik dan menghindari pemanasan berulang kali yang meningkatkan risiko keracunan. Hal ini diungkapkan Badan Keamanan Pangan dan Gizi Spanyol (AESAN).</li><li>Teknik memasak yang berbeda (menggoreng, merebus, menggunakan microwave) dapat memengaruhi kualitas makanan dalam hal tekstur, rasa, penampilan dan, terutama, nilai gizinya.</li></ul>Makanan Apa Saja yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali?Saat memanaskan kembali makanan, penting untuk mengetahui cara mengolahnya untuk mencegah dua efek negatif, yakni penurunan kandungan nutrisi makanan dan risiko keracunan makanan.Ketika berbicara tentang kehilangan nutrisi, yang dimaksud adalah hilangnya zat-zat berharga bagi tubuh seperti protein dan vitamin, terutama B dan C.&nbsp;Pelajari beberapa makanan yang paling kaya akan nutrisi penting yang paling rentan kehilangan sebagian kandungannya selama proses pemanasan:&nbsp;1. Brokoli dan kangkung. Sayuran ini mengandung dua antioksidan penting, yakni lutein dan zeaxanthin. Perlu diketahui, dalam 100 gram brokoli mengandung 89,2 mg vitamin C dan kangkung 120 mg.&nbsp;Vitamin C adalah antioksidan kuat yang cenderung hancur dalam setiap proses pemanasan produk. Karena lebih sensitif terhadap panas dibanding nutrisi lain yang larut dalam air, karenanya lebih banyak kandungan zat ini yang hilang.&nbsp;Maka, disarankan jika Anda harus memanaskan kembali makanan yang mengandung vitamin C, lakukanlah dengan microwave karena dengan cara ini waktu memasaknya jauh lebih singkat dibanding jika dipanaskan di dalam oven.2. Daging. Anda pasti akan melihat bahwa daging kehilangan rasanya jika dipanaskan lebih dari satu kali, dan kualitas gizinya juga menurun, terutama kehilangan sebagian kandungan vitamin B12: mengandung 0,6 µg per 100 gram makanan.&nbsp;3. Biji-bijian utuh dan kacang-kacangan. Memasak makanan ini menyebabkan hilangnya sebagian enzim yang dihasilkannya, yang penting untuk berbagai fungsi tubuh, termasuk pencernaan.&nbsp;Meskipun tubuh mensintesis enzim metabolik (protein yang mengontrol reaksi kimia tubuh), sejumlah besar nutrisi ini disediakan oleh makanan.&nbsp;4. Jamur. Jamur kaya akan protein (3,1 g per 100 g makanan). Oleh karena itu, jika dipanaskan, risiko penghancuran zat-zat ini meningkat.Risiko Keracunan dan InfeksiMasalah paling umum lainnya yang terjadi jika makanan dipanaskan adalah hilangnya keamanan pangan.&nbsp;Dengan kata lain, hal ini meningkatkan risiko keracunan makanan dan infeksi yang dapat menyebabkan banyak hal mulai dari muntah, sakit perut hingga diare dengan darah di tinja.&nbsp;Pelajari makanan apa saja yang paling mungkin menyebabkan keracunan dan infeksi makanan selama proses pemanasan (lebih dari 1 kali):&nbsp;1. Bayam. Bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya mungkin mengandung sejumlah nitrat, sejenis garam tidak berbahaya yang dapat diubah menjadi nitrit dan kemudian menjadi nitrosamin. &nbsp;Oleh karena itu, sebaiknya hindari memanaskan kembali sayuran karena dapat meningkatkan proporsi nitrit (kehadiran abnormal dalam urin). Demikian menurut Dewan Informasi Pangan Eropa (EUFIC).&nbsp;2. Beras: Badan Standar Makanan Inggris (FSA) menyarankan untuk tidak memanaskan kembali makanan ini. Namun jika Anda melakukannya, pastikan untuk menyimpannya di lemari es sebelum dipanaskan kembali.&nbsp;Perlu diingat bahwa membiarkan nasi rebus pada suhu ruangan meningkatkan risiko spora bakteri bacillus cereus berkecambah dan berkembang biak, sehingga dapat menyebabkan keracunan makanan.3. Ayam: Bakteri salmonella terutama terdapat pada makanan seperti ayam busuk, dan dianggap sebagai salah satu penyebab utama keracunan makanan. Artinya, ayam yang dimasak dengan buruk dapat menyebabkan adanya salmonellosis.<div class="raw-html-embed"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/XC5U5EPjs54?si=ofTuZDdzIpwVRB_v" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen=""></iframe></div>

Banyak orang tidak sadar bila memanaskan masakan berkali-kali bisa menimbulkan racun.

Latest Articles - jamur

Hari Aspergillosis Dunia, Simak Gejala Aspergillosis Beserta Pengobatannya

Pedoman Memanaskan Makanan Sebelum Menjadi Berbahaya