- Restoran yang menyajikan menu Italia-Mediterania yang menggugah selera telah dibuka di Madrid pekan lalu.
- TOTO adalah bisnis gastronomi petenis Rafael Nadal dan dua rekanannya.
- Konsepnya terinspirasi oleh resep-resep klasik tahun 1950-an.
SKOR.id - Tanggal 7 Maret lalu telah buka di jantung kota Madrid, TOTO, bisnis gastronomi baru yang telah menghasilkan harapan besar. Sebuah proyek baru grup Mabel Hospitality, anak perusahaan Mabel Capital, pemilik grup TATEL yang terkenal.
Arsitek pembukaan restoran baru ini, di salah satu daerah elite Madrid, adalah trio tangguh pemain tenis terkenal Rafa Nadal dan pengusaha Abel Matutes serta Manuel Campos.
TOTO menawarkan konsep menggoda bagi para pengunjung untuk dapat menikmati proposal gastronomi Italia-Mediterania yang menggugah selera, di ruang indah yang esensinya memabukkan begitu melewati ambang pintu masuk.
Dan, itulah kesan yang dirasakan oleh penulis, jurnalis outlet Spanyol, as.com.
Terletak bangunan nomor tiga puluh delapan di Paseo de la Castellana, Madrid, di sebelah gedung TATEL, menu TOTÓ menyajikan resep-resep luar biasa baik Mediterania maupun Italia dari tahun 1950-an.
View this post on Instagram
Pilihan hidangan sukses yang mewakili esensi asli masakan Italia dan Mediterania, dengan komitmen kuat pada resep paling tradisional, pasta, dan daftar anggur pilihan.
Nama TOTÓ dipilih sebagai penghormatan kepada protagonis film mitos Cinema Paradiso.
Sebuah karya emosional yang tidak diragukan lagi mewakili cinta paling murni untuk sinema selama momen-momen keras pascaperang.
Bioskop, cara melarikan diri selama momen tragis perang yang sekarang ini tercermin dalam proposal gastronomi yang luar biasa dengan cita rasa tradisi yang otentik.
Restoran dibangun dalam lingkungan yang hangat dan ramah, dengan desain interior yang romantis dan canggih, terinspirasi oleh bioskop tahun lima puluhan.
Desainnya yang spektakuler, karya studio MABEL Design, dipimpin oleh Marta Fueyo, memilih bahan mulia yang mengambil peran yang tak terbantahkan.
View this post on Instagram
Kayu, balok terbuka, dan plesteran dilengkapi dengan pilihan indah foto klasik Italia dari tahun 1950-an, sementara pencahayaan lembut dan hangat TOTO membawa nuansa ke alam semesta tertentu yang menggoda.
Restoran memiliki aula besar seluas lebih dari enam ratus meter persegi, dengan beberapa ruang pribadi dan bar spektakuler, selain panggung utama dengan piano yang akan menampilkan sesi musik live setiap hari.
Perjalanan menggoda melintasi waktu yang dilengkapi dengan menu seimbang, dengan rasa asli dari hidangan yang dulunya khas di Italia dan di seluruh wilayah Mediterania.
Meskipun restoran memiliki vibe klasik, masakan TOTÓ dipenuhi dengan kreativitas yang luar biasa dengan hasil yang tidak pernah mengecewakan.
View this post on Instagram
Di kepala dapur TOTÓ, koki Italia bergengsi Emiliano Celli menyiapkan proposal kuliner dengan sangat menghormati produk, menggunakan teknik tradisional dalam persiapan yang membawa kita ke Italia klasik.
Sesuai harapan, TOTÓ juga memiliki daftar anggur mengesankan dengan referensi nasional dan internasional, termasuk anggur Italia, salah satu yang paling lengkap di Spanyol.
Pada kunjungan pertamanya ke TOTÓ, penulis memulai dengan menikmati proposal asli dan lezat yang muncul di menu sebagai supplí “al telefono”. Beberapa kroket nasi dengan keju mozzarella, yang benar-benar nikmat, dilanjutkan dengan hidangan Italia yang sangat khas, vitello tonnato, dari irisan daging sapi putih, ditemani krim ikan teri, caper, dan saus tuna.
Dari pasta, berikutnya penulis mencoba tonnarello cacio pepe e limone. Belitan spageti yang cukup kental dibumbui dengan keju pecorino, aroma lemon, dan sedikit merica, yang menurut penulis luar biasa. Hidangan yang ideal untuk pecinta keju.
View this post on Instagram
Sederhana, seimbang, dan lezat, hidangan ini jadi sorotan dengan tortello di brasato, burro nocciola, dan salvia impanata. Di bawah nama Italia yang rumit ini merupakan sejenis hidangan ravioli yang cukup besar yang diisi dengan daging sapi, mentega panggang, dan sage, yang cukup menarik untuk dilihat.
Penulis tidak dapat menahan godaan untuk menjajal salah satu pizza ikonik TOTO, dalam hal ini memilih pizza arugula dan salmon.
Pada adonan yang sangat tipis dengan sentuhan minyak, dilengkapi tumpukan arugula, salmon yang diasinkan, dan keju rabiola.
Ini adalah versi ringan dari pizza tradisional yang sepertinya akan sukses besar.
Untuk dessert, ada pesona manis amore al ciocolato yang menggoyang lidah. Krim cokelat sensasional dengan busa nutella yang pasti akan memanjakan gigi manis.
Pada akhirnya, penulis tidak bisa memungkiri bahwa TOTÓ telah meninggalkan momen tidak terlupakan, mewujudkan pengalaman gastronomi luar biasa yang memikat indra.***
Baca Juga Berita Rafael Nadal Lainnya:
Aktor Ben Stiller Berbagi Kecintaannya pada Tenis dan Ajakan Rafael Nadal
Rafael Nadal dan Novak Djokovic Mulai Persiapan French Open 2022
Bintang Fall Out Boy: Roger Federer adalah Guitar Solo, Rafael Nadal seperti Heavy Metal
