- Golden 1 Center adalah markas klub NBA, Sacramento Kings, yang dibuka pada 2016.
- Yang menarik, tm kuliner Kings menerapkan program Local Eats, dengan 90% makanan dan minuman mereka berasal dari kawasan sekitar 150 mil.
- Bekerja sama dengan mitra perhotelan dan distributor makanan lokal, para koki membeli bahan makan dari petani, growers, dan perusahaan regional.
SKOR.id - Stadion olahraga belum tentu terkenal dengan hidangan makanan penutupnya.
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa lokasi di Amerika telah menambahkan produk lokal dan hidangan yang lebih sehat ke dalam menu mereka, dan menerapkan langkah-langkah keberlanjutan seperti pengomposan.
Yang jelas, perubahannya, walau lambat, telah dilakukan. Salah satunya di Sacramento.
Ketika Golden 1 Center, markas dari Sacramento Kings, siap-siap untuk dibuka pada tahun 2016, tim kuliner tahu bahwa mereka dapat memberikan pengalaman makanan dengan standar kualitas yang lebih tinggi, sambil menyoroti kelimpahan pertanian di kawasan itu.
NEW LOCAL EATS COMING TO GOLDEN 1 CENTER FOR THE KINGS 2018-2019 SEASON—
Some of the new items include vegan options from Patch Burger, carne asada fries, brat mac & bier cheese, pulled pork sandwiches, tortas, pretzel bites and cheesecake pops @abc10 pic.twitter.com/5I48P3o9fB— Lina Washington (@LWashingtonTV) October 12, 2018
Maklum, ada hampir 2 juta hektar lahan pertanian di daerah Sacramento, bersama dengan produksi bir dan anggur yang enak.
Pilihan-pilihan itu juga akan menjaga penyediaan finansial di masyarakat serta membantu membuat operasinya berkelanjutan secara lingkungan.
Local Eats
Tim kuliner Kings menerapkan program yang disebut Local Eats, dengan 90% makanan dan minuman yang mereka pergunakan berasal dari kawasan sekitar 150 mil.
Hungry? Don't forget to check out all of the local eats choices in the upper concourse! pic.twitter.com/cXGqyv2Ril— Golden 1 Center (@Golden1Center) October 16, 2016
"Ini adalah yang pertama dari jenisnya," kata koki eksekutif Golden 1 Center, Brien Kuznicki, berbicara mengenai program tersebut. "Tidak ada yang pernah benar-benar mencoba melakukannya."
Bekerja sama dengan mitra perhotelan Legends, yang menjalankan bisnis jaringan restoran, dan distributor makanan lokal Next Generation Foods, para koki membeli langsung bahan-bahan makan dari petani, para growers, dan perusahaan regional lainnya.
???? Introducing your @sbjsbd Sports Facility of the Year! #sbjawards pic.twitter.com/k8KklzcRF8— Golden 1 Center (@Golden1Center) May 25, 2017
Meskipun tidak semua produk lokal - kentang untuk french fries berasal dari Idaho, 17.000 pengunjung yang muncul untuk pertandingan dan event lainnya dapat mencicipi mangkuk sayuran tahu yang menyajikan nasi dari Perkebunan Bosworth di dekatnya dan hidangan hot dog daging sapi dari Fairfield, hanya 45 mil jauhnya.
Mengapa Ini Keren?
Program tersebut — yang sejauh ini diperkirakan telah menghemat pemakaian karbon setara menghilangkan 221 mobil dari jalan raya — jauh melampaui pengadaan secara lokal.
Sebagai tambahan, arena ini dapat menyimpan sisa sayuran dan daging untuk perawatan dalam inisiatif baru yang disebut California Safe Soil.
Golden 1 Center Donates Food To Local Community Amid COVID-19 Public Health Crisis (@sac_coe @AngeliqueAshby)
???? » https://t.co/kSMToVycGj pic.twitter.com/bNql25Lz6z— Golden 1 Center (@Golden1Center) March 14, 2020
Enzim organik memproses limbah dalam digester makanan raksasa, lalu dipasteurisasi, disaring dan dikembalikan ke bumi dalam bentuk cair yang mudah diserap di pertanian lokal.
Bonus tambahan: Program Golden 1 Center menciptakan hubungan jangka panjang dengan petani, yang pada gilirannya memberi mereka sumber pendapatan yang lebih stabil.
"Anda dapat mengandalkan keuntungan setiap tahun," kata petani Michael Bosworth dari Bosworth Farms. "Dalam bisnis pertanian, itu hampir tidak pernah terjadi."***
Berita Sacramento Kings Lainnya:
Hasil NBA 2021-2022: Main Rapi, Kunci LA Lakers Redam Sacramento Kings
Hasil NBA 2021-2022: Tiga Kali Overtime, Lakers Takluk di Tangan Sacramento Kings
Langgar Aturan NBA, Pebasket Sacramento Kings Dimarahi Sang Mama
