Laporan Langsung dari Meksiko: Mencicipi Masakan Indonesia di Restoran Enak

SKOR.id – Memperkenalkan Indonesia kepada dunia tidak selalu dilakukan melalui panggung diplomasi resmi. Bagi Renta Uli Panggabean, cara paling efektif justru dimulai dari sepiring rendang, sate ayam, hingga gado-gado yang disajikan kepada masyarakat Meksiko.

Pemilik restoran Indonesian Asian Cuisine Enak by Angel’s Kitchen (Restoran Enak) di Mexico City itu membuktikan bahwa kuliner dapat menjadi jembatan budaya sekaligus memperkenalkan Indonesia kepada masyarakat internasional.

Skor.id pun berkesempatan untuk mengunjungi langsung restoran miliknya yang terletak di wilayah elite, Río Atoyac 69, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, Meksiko.

Penulis bersama rekan lainnya dari Indonesia yang mengikuti kegiatan Pildun FIFA Bersama Coca-Cola, memang memutuskan memilih tempat makan siang di sana setelah setengah hari mengitari tempat-tempat ikonik dan bersejarah di Mexico City pada Sabtu (4/7/2026).

Baca Juga: Piala Dunia 2026: Jadwal, Hasil dan Klasemen Lengkap

Baca Juga: Laporan Langsung dari Meksiko: Ikut Mendengar Kebisingan Dini Hari yang Dibuat Suporter Meksiko ke Timnas Inggris

Saat tiba di lokasi, memang restorannya tidak besar. Mungkin hanya menampung maksimal 15-20 pengunjung. Tapi, pelanggan yang hadir ketika kami menyambangi tak kunjung berhenti.

Selain mencicipi masakan yang memang bercita rasa Nusantara, kami pun mewawancarai Renta Uli Panggabean.

Perjalanan Renta dimulai pada 2015. Saat itu, ia belum memiliki restoran. Berbekal dapur rumah, ia menerima pesanan makanan Indonesia untuk berbagai kegiatan yang diselenggarakan Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) di Meksiko, termasuk festival budaya dan acara resmi lainnya.

Kesempatan yang lebih besar datang pada masa pandemi COVID-19 pada 2020. Saat itu, Kedutaan Besar Amerika Serikat di Meksiko mengundangnya untuk memperkenalkan masakan Indonesia dalam berbagai kegiatan komunitas internasional.

“Komunitas Asia kemudian meminta kami berjualan makanan Indonesia setiap tiga sampai empat bulan sekali. Saat itu kami memperkenalkan nasi Padang, nasi campur dengan rendang dan gulai. Responsnya sangat baik,” ujar Renta.

Antusiasme pelanggan membuat banyak orang mendorongnya untuk membuka restoran permanen. Namun, mewujudkan impian tersebut bukan perkara mudah.

Sebagai warga negara asing, Renta harus menghadapi berbagai tantangan, mulai dari mencari lokasi usaha hingga memperoleh bahan baku khas Indonesia yang sulit ditemukan di Meksiko.

Beberapa rempah seperti kemiri dan keluak bahkan harus diimpor dari Amerika Serikat atau dititipkan kepada teman yang baru pulang dari Indonesia.

Setelah melalui berbagai proses, Restoran Enak akhirnya resmi dibuka pada 7 Juli 2023.

Pada masa awal operasional, tantangan terbesar bukan hanya menjalankan bisnis, tetapi juga memperkenalkan cita rasa Indonesia kepada masyarakat lokal yang belum akrab dengan masakan Nusantara.

“Saat pertama buka, orang Meksiko belum banyak yang tahu seperti apa masakan Indonesia,” katanya.

Perlahan, kondisi mulai berubah. Ulasan positif dari pelanggan membuat Restoran Enak memperoleh rating 4,9 di Google Maps. Lokasinya yang berada di kawasan strategis, dekat hotel, museum, dan pusat perkantoran, juga menjadi daya tarik bagi wisatawan mancanegara.

Pada awal pembukaan, sekitar 99 persen pelanggan berasal dari kalangan turis yang datang dari berbagai negara, seperti Amerika Serikat, Kanada, Australia, India, hingga negara-negara Eropa.

Kini, pelanggan lokal Meksiko mulai berdatangan. Menurut Renta, sekitar 20 persen pengunjung merupakan warga Meksiko, sementara sisanya masih didominasi wisatawan internasional.

Popularitas restoran tersebut juga meningkat setelah direkomendasikan oleh sejumlah kreator konten kuliner di Meksiko yang menyebut Restoran Enak sebagai salah satu tempat terbaik untuk menikmati masakan Indonesia autentik.

Selain wisatawan, restoran ini juga menjadi pilihan pekerja asing dari Jepang, Tiongkok, dan India. Menu vegetarian seperti gado-gado menjadi salah satu favorit, terutama bagi pelanggan asal India.

Berawal dari Tiga Menu

Awalnya, Restoran Enak hanya menyajikan tiga menu, yakni sate ayam, nasi bungkus, dan mie ayam.

Kini, pilihan hidangannya berkembang menjadi hampir 20 menu. Tidak hanya menyediakan menu reguler, restoran tersebut juga menghadirkan pilihan vegetarian serta makanan yang disesuaikan untuk pelanggan dengan kebutuhan khusus, seperti bebas gluten atau bagi penyandang celiac disease.

Yang membedakan Restoran Enak dengan banyak restoran Asia lainnya di Meksiko adalah seluruh bumbunya dibuat sendiri.

Mulai dari rendang, sambal, bumbu kacang sate, hingga racikan tepung berbumbu untuk ayam disiapkan dari nol tanpa menggunakan bumbu instan oleh Renta.

“Semua bumbu kami buat sendiri karena di sini sulit mendapatkan bumbu Indonesia. Jadi semuanya diracik sendiri,” tutur Renta.

Bagi Renta, restoran yang dibangunnya bukan sekadar tempat makan. Ia melihat kuliner sebagai bagian dari gastrodiplomasi Indonesia.

Tidak sedikit pelanggan yang awalnya hanya datang untuk mencoba makanan Indonesia, kemudian tertarik mengenal Indonesia lebih jauh.

Bahkan, beberapa di antaranya memutuskan berlibur ke Bali, Lombok, hingga Pulau Komodo setelah menikmati hidangan di Restoran Enak.

“Mereka sering bertanya ingin ke mana kalau ke Indonesia, ingin diving atau mengunjungi Pulau Komodo. Saya biasanya membantu memberikan rekomendasi dan menghubungkan mereka dengan teman-teman yang memiliki usaha perjalanan wisata di Indonesia,” ujarnya.

Bagi Renta, setiap piring makanan yang disajikan bukan hanya menghadirkan cita rasa Nusantara, tetapi juga menjadi cara sederhana untuk memperkenalkan budaya, keramahan, dan keindahan Indonesia kepada masyarakat dunia.